Kokulu yemek pişirmede kullanılan bir bitkidir. Kokulu baharatlar, maydanoz, adaçayı, biberiye, kekik veya mercanköşk gibi tatlı olmayan bir lezzet profiline sahip herhangi bir bitkidir.
Tuzlu bitki, cesur, biberli bir tat taşır. Hem yaz hem de kış çeşitlerinde gelir. Yaz tadımı, gür saplarından ve dallanma köklerinden oluşan bir yıllıktır. Bütün bitki kokulu. Bu bitki sirkede en yüksek tazelikte korunur.
Kış kokusu, yarı-dökmeyen çok yıllık bir bitkidir. Bitki odunsu bir tabandan bir çalının içine kaynaklanıyor. Kış kokusunun aroması, yaz kokusununkinden daha keskindir. Kış mevsimi için en iyi muhafaza yöntemi yaprakları kurutmaktır.
Tarihsel olarak, bitki İtalya'dan çıktı ve daha sonra Avrupa'nın geri kalanında popüler oldu. Savory, iştah açıcı lezzetleri veya yiyecekleri bozulmaya başlayan aromaların maskelenmesi için uygun.
Aşçılar artık güveç, fasulye, mercimek, çorba ve yahniyi lezzetlendirmek için ot kullanıyor. Yaz tadımı yumurta yemeklerini ve yeşil fasulyeleri tamamlayacak kadar hafiftir, kış tadı daha sert yemekler için daha uygundur. Kekik, mercanköşk veya adaçayı, tuzlu yiyecekleri tarif eden tariflerin yerine geçebilir.
Tuzlu baharat karışımları çok popüler. Birçoğu premade geliyor, ancak onları evde yapmak mümkün. Tuzlu bir baharat yapmak için 4 çorba kaşığı maydanoz, 2 çorba kaşığı kuru adaçayı, 1 çorba kaşığı kuru biberiye ve 1 çorba kaşığı kuru mercanköşk karıştırın. 1 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 1/2 çay kaşığı soğan tozu ekleyin.
