Ulusal Ev Gıdalarını Koruma Merkezi, turşu yumurtalarını saklamak için sıkı oturan kapakları olan cam kavanozların kullanılmasını önerir. Sızdırmaz ve yüksek ısıya ve asitliğe dayanabilen herhangi bir kabın kullanımı güvenli olsa da, cam kavanozların sterilize edilmesi daha kolaydır.
Salamura yumurtadaki çoğu kaynak saklama için cam kavanoz kullanma talimatı verir. Botulizm asitli ortamlarda, hatta buzdolabında bile büyüyebildiğinden ve cam kavanozlar reaktif olmadığından muhtemelen en güvenli seçimdir. Uzun süreli depolama için kavanozları sterilize etmek ve sızdırmaz hale getirmek için dikkat edin. Bir kavanozun içindekiler aniden renk değiştirirse, kapak yukarı kalkar veya kavanoz açıldığında içindekiler kokar, kavanozdan hemen güvenli bir şekilde atın.
Plastik veya metal kaplar sterilizasyon sıcaklığına dayanabildiği sürece, onları yumurta turşusunda kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, plastik veya metal kapları test etmek veya güvenilir bir kaynaktan satın almak için bir yönteminiz yoksa, kapların yumurtalar sertleştikçe hava geçirmez bir sızdırmazlığı muhafaza edebileceğini bilmekte zorluk çekebilirsiniz. Ayrıca, dekapaj solüsyonları oldukça asitlidir ve ağır plastikleri kırabilir ve bir kabın sızdırmazlığını kırabilecek (hatta delikleri bile yaratabilecek) metale hava ve bakteri girmesine izin verebilir.
