Genel olarak, her bir kişi için 1/4 kilo karides servis etmeyi planlayın. Miktar, sunulan eşliklere bağlı olarak aşağı veya yukarı ölçeklenebilir. Örneğin, bir karides patates, mısır ve sucuk ile kaynatılırken, kişi başına 1/2 pound kabuklu karides yeterli olabilir.
Kabuklu karideslerin, kabuklar çıkarıldıktan sonra ağırlığının bir kısmını kaybettiğini unutmayın. Maliyetlerin düşük tutulması bir kaygı ise, haşlanmış karideslerin yanı sıra salata, ekmek, makarna veya pirinç gibi daha az pahalı olan diğer öğelerin bulunduğu bir menü oluşturarak nispeten yüksek karides maliyetini dengeleyin.
