Wine Spectator'a göre az miktarda tanen ve damakta daha az bulunan, hafif gövdeli bir kırmızı şarapla tavuk marsalatını eşleştirin. Gamay üzümüyle üretilenler gibi hafif ve meyveli şaraplar varietal, iyi adaylar. Bunun klasik bir ticari örneği Fransız şarabı Beaujolais Nouveau'dur.
Wine Spectator, kendiliğinden zevk alacak şarapları seçmenin en iyisi olduğunu belirterek, kesin eşleşmenin özel günler için ayrılması gerektiğini belirtiyor. Bunu akılda tutarak, herhangi bir hafif gövdeli, meyveli kırmızı, tavuk marsalasına sağlam bir şekilde eşleşmelidir; anahtar marsala sosu ve ızgara tavuğun göreceli ağırlığını dengelemektir.
