Tarçın Sri Lanka’ya özgüdür ve bir defne ağacının ürünüdür.
Başlangıçta, soğuk algınlığı, grip ve sindirim sorunlarını tedavi etmek için tıbbi özellikleri için tarçın kullanıldı. Mısır ve Roma'da, hoş aroması için tarçın kullanılmıştır; Mısırlılar mumyalamak için kullandılar ve cenaze törenlerinde Romalılar yaktı. Tarçın için bir diğer kullanım, bozulmuş etin kokusunu ve tadını gizlemekti. Şimdi tarçın yaygın olmasına rağmen, dünyanın keşiflerine katkı sağlamak için bu görevlerden sonra bir kez çok aranıyordu.
