Spumoni dondurması geleneksel bir İtalyan tatlısıdır ve dondurma katmanlarından oluşur. Orijinal tarif, bir sünger kekin etrafına yerleştirilmiş olan fındık veya meyve ile dolu bir dondurmayı içerir.
2015'ten itibaren, yaygın Spumoni tarifleri tipik olarak kiraz, fıstık, çikolata ve vanilya gibi çeşitli dondurma tatlarını içerir. Dondurma tatları, orijinal Spumoni tarifinin meyve ve fındık tatlarını içerecek şekilde seçildi ve renklerin İtalyan bayrağına benzer olması nedeniyle seçildi. Modern Spumoni tarifleri ayrıca katmanlı değil, yan yana yerleştirilmiş gibi farklı sunum yöntemlerine ve krem şanti veya meyve dilimleri gibi ek öğelere sahiptir.
