Cornetto dondurmasının bazı lezzetleri classico, nane ve çilek içerir. Cornetto ayrıca Enigma adlı bir dizi dondurma da yapar. Enigma tatları vanilya ve ahududu, vanilya ve çikolata, kurabiye ve çikolata ve karamel içerir.
Cornetto, 2004 yılında Love Potion dondurmalar dizisinde altı sınırlı sürüm aroması yarattı. 2005 yılında, şirket nane üretti ve bir yıl sonra, karamel lezzet raflarına çarptı. 2007'de Cornetto özel choco disk lezzetlerini yayınladı. Choco disk, vanilyalı dondurma ve tatlı bir lezzet merkezi ile doldurulmuş çıtır çıtır gofret konisine sahipti. Koninin tepesi, kaju kaplı bir sütlü çikolata diskiydi. 2008 yılında şirket, meyve diskini piyasaya sürdü, ardından 2009 yılında Love dondurma lezzetlerini piyasaya sürdü. Enigma dondurma lezzetleri çeşitleri 2012'de raflara düştü.
1976'da İtalyan bir dondurma üreticisi olan Spica, Cornetto dondurmasını yarattı. Dondurmanın yaratılmasından kısa bir süre sonra, şirket Unilever tarafından satın alındı. Unilever yeni edindiği ürünlerini Avrupa çapında pazarlamaya başladı. Ünlü opera söyleyen şair gondollarını içeren akılda kalıcı reklamları, Cornetto'yu İngiltere ve İrlanda'daki en iyi bilinen dondurma markalarından biri haline getirdi.
