Yayın balığı, tavada ya da derin yağda kızartılabilir ve 4-6 dakika içinde tamamen pişirilmelidir. Kızarmış yayın balığı baharatlandırılır, nemlendirici bir ajanla kaplanır ve kızartmadan önce kuru bir kaplamada taranır .
Bir tavada sığ kızartma yaparken, tavada, orta-yüksek ateşte olması gereken bol miktarda yağ veya eritilmiş tereyağı olduğundan emin olun. 2 fileto bir tarafındaki balıkları kızartın, daha sonra balığı dikkatlice çevirin ve diğer tarafta 2 dakika boyunca kızartın. Kızartma balığı derinine kızartıldığında, derin kızartmayı 360 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın, ardından bir veya iki filetoyu bir kerede daldırın ve gerekirse balığı çevirerek 6 dakika kadar kızartın. Yayın balığını apaper havluya boşaltın ve ılık servis edin.
