Çikolatanın erime noktası tipik olarak 86 ila 90 derece Fahrenhayt arasındadır. Çikolatanın erime noktası, ortalama vücut sıcaklığınızdan düşüktür, bu nedenle çikolatayı eritmeye çalışırken daha düşük ısı kullanmak idealdir. /p>
Çikolatanın topaklı ve kumlu olabileceği için 115 derece F veya daha yüksek sıcaklıklara ulaşmaması önemlidir. Beyaz çeşidi gibi diğer çikolatalar yaklaşık 110 derece F de erir ve bu sıcaklığı asla geçmemelidir. Sıvı halinin tutarlı kalmasını ve topaklı ve kullanılamaz hale gelmemesini sağlamak için çikolatayı yavaşça pişirmek veya eritmek önemlidir.
