Standart basınçta yaygın olarak sofra tuzu olarak adlandırılan sodyum klorürün erime noktası 801 santigrat derecedir. Bu, katı, kristal tuzdan bir sıvıya faz geçişini temsil eder. Sıvı tuz, 1.413 santigrat derece sıcaklıkta gaza ya da kaynamaya dönüşür.
Katı tuz, Dünya yüzeyinde bol miktarda bulunur ve dünya okyanuslarının tuzluluğunda önemli ölçüde temsil edilir. Tuz, madencilik kaya tuzu ve tuzdan arındırma okyanus suyunu içeren çeşitli kaynaklardan gelir. Dünyada her yıl yaklaşık 270 milyon mt tuz üretiliyor; Çin, dünya genelinde 60 milyon mt üretim ile liderlik etmektedir.
