Şeker ne asit ne de baz değildir. Saf şeker veya glikoz nötr bir maddedir. Nötr bir madde, asidik veya bazik özellikler sergilemeyen bir maddedir. Şeker gibi nötr maddeler bir Litmus kağıdında reaksiyona neden olmaz.
Genel olarak, bir asit hidrojen içerir ve bir baz hidroksit içerir. Solüsyondaki asitler hidrojen veya hidronyum iyonları üretmek için iyonize olur. Aynı şekilde, bazlar hidroksit iyonları üretmek için iyonlaşırlar. Sofra şekeri, moleküler formül içinde hidrojen ve hidroksit içerir. Şeker suya çözündüğünde bileşenlerini ayırmaz. Moleküller sağlam kalır ve serbest hidrojen ya da hidroksit iyonları üretmez.
