Sirkenin donma noktası 28 derece Fahrenheit veya -2 santigrat derecedir. Donma noktası asitliği nedeniyle suyunkinin altındadır.
Sirke sudan ve asetik asit olarak bilinen bir kimyasaldan oluşur. Kendi başına, asetik asit 60.8 derece Fahrenheit veya 16.6 derece Santigratta donar. Bununla birlikte, asetik asidin moleküler seviyede su ile olan etkileşimi nedeniyle, su ile birleştiğinde asidin donma noktası çarpıcı bir şekilde düşer - yani, çarpıcı bir şekilde, suyun 32 derece Fahrenheit veya 0 santigrat derece.
Bu donma sıcaklığının mutlaka beton olmadığına dikkat edilmelidir. Sirkenin asitli konsantrasyonuna ve çözeltinin genel yoğunluğuna bağlı olarak burada ve burada birkaç derece dalgalanabilir.
