Soya sosu doğal olarak MSG ve diğer glutamat miktarları içerir. Bazı soya sosu markaları katkı maddesi olarak MSG kullanır, ancak FDA, içerik etiketi etiketinin bu senaryoda varlığını listelemesi gerektiğini şart koşar.
MSG soya sosunda doğal olarak meydana geldiğinden, gıda şirketlerinin ürünleri daha sonra ekleyemedikleri sürece MSG hakkında bir uyarı ile etiketlemesi gerekmez. Ancak, şirketler ürünleri MSG'siz olarak da etiketleyemezler.
MSG'nin, bir Çin lokantasında yemek yemenin neden olduğu çeşitli yan etkileri listeleyen bir makalenin ardından Nisan 1968'de başlayan Çin Lokanta Sendromu veya CRS'nin nedeni olduğu düşünülmektedir. Yazar, Dr. Ho Man Kwok, MSG'yi suçlu olarak belirtmedi, ancak daha sonra Dr. John Olney tarafından yapılan bir çalışmada, yeni doğan farelerde MSG ile beyin lezyonları arasında bir bağlantı açıklandı. Bu sonuçlar diğer çalışmalarda, özellikle insan çalışmalarında çoğaltılmamıştır. CRS bilinmemektedir, ancak MSG'nin neden olduğu semptomlar, yer fıstığı ve kabuklu deniz ürünleri gibi Çin gıdalarında kitlesel psikoza veya diğer alerjenlere atfedilmiştir.
MSG doğal olarak Parmesan peyniri, ceviz, domates, mantar, tavuk ve diğer yiyeceklerde bulunur. İçerik etiketlerinde, monopotasyum glutamat, otomatik olarak maya ekstresi, Ajinomoto, sodyum kazeinat veya diğer isimler altında görünebilir. FDA, MSG'nin güvenli olduğunu düşünüyor.
