Yabani kaz için bazı iyi tarifler Noel kazığı, Armagnac yaban mersini azaltması ile kavrulmuş kaz, yabani pirinç doldurma ile tütsülenmiş kaz ve domuz pastırmasına sarılmış kaz göğsüdür. Bu tarifler, Bobby Flay, Emeril Lagasse ve Mark Slawson gibi şeflerin izniyle geliyor.
Yaban kazı için iyi olan diğer tarifler böğürtlen zencefilli sos ile kavrulmuş kaz, siyah mantarlı kızarmış kaz ayağı ve sarımsı kahverengi et suyu soslu kızarmış cam sırlı kaz, Food Network.
Basit bir kavrulmuş kaz geleneksel bir Noel yemeğidir. Bir tarif 12-lb kullanır. kaz, bal, Tabasco sosu, tuz, karabiber, patates nişastası ve su. Kaz bacak ve kanat eklemlerinin yarısına kadar kesilir, böylece eşit şekilde pişirilir ve ardından tuz ve karabiber ile terletilir. Kaz, boyun, kalp, taşlık ve suyla birlikte ağır bir tavaya koyun. Kazın üstünü örtün, suyu kaynatın, daha sonra kazın buharını almak için ısıyı azaltın. Geri kalan malzemeleri karıştırın ve kazın tadını çıkarmak için kullanın. Kaz, iç uyluk 170 FG kaydedene kadar 350 F'da kızartılır.
Yabani kaz, yavaş bir tencere kullanarak parçalarla yavaş pişirilebilir. Bir tarif soya sosu, limon suyu, kanola yağı, sarımsak tozu ve Worcestershire sosu bir turşusu kullanır. Pişirmeden önce kaz kapağını en az 4 saat bekletiniz. Marine ediciyi boşaltın, sonra kazın unu ile kaplayın ve tavada tereyağı ile kızartın. Kaz, soğan çorbası karışımı, su ve mantar çorbası ile yavaş bir tencereye ekleyin. 4 ila 5 saat boyunca yüksek ateşte pişirin.
