Sirke her hangi bir meyveden yapılabilir, ancak en yaygın olanı üzümdür. Meyve, meyvelerdeki şekerleri alkole dönüştüren maya gibi bir mikroorganizmanın eklenmesiyle mayalanır. Sirke yapmak için, Acetobacter olarak bilinen ikinci bir bakteri grubu alkolü sirke için başka bir isim olan asetik aside dönüştürür.
Sirke, seramik temizleyici gibi çok çeşitli kullanım alanlarına sahiptir, ancak temel olarak gıda baharatları ve dekapaj sıvıları olarak kullanılır. Lezzetlerini arttırmak için pek çok gıdaya sirke eklenebilir, çoğunlukla salata sosu ve soslar. Yüksek kaliteli sirkede genellikle çok az kalori vardır.
