Jell-O karıştırıldıktan sonra buzdolabında yedi ila 10 gün taze kalır. Jell-O çekimlerini yapmak için sıklıkla kullanılan votka, açılmamışsa belirsiz bir süre taze kalır.
Jell-O çekimleri renk değiştirirse veya bir koku çıkarırsa, bu çekimdeki votkaların artık taze olmadığının bir işareti olabilir. Eğer Jell-O acı bir lezzet verirse ve Jell-O'nun yanlarında su birikmeye başlarsa, bu kötüleşeceği ve atılması gerektiği anlamına gelir. Jell-O’yu, gıdanın güvenli olduğundan emin olmak için pakette bulunan "satama" tarihine göre hazırlamak ve yemek en iyisidir.
