Steak Eat, fırınında dana bonfile pişirmek için bir yöntem sunar. Bu, bifteği oda sıcaklığına getirmeyi, tuzla baharatlandırmayı, önceden ısıtılmış bir fırında pişirmeyi, bifteği birkaç dakika dinlendirmeyi, ardından bifteği fırına kahverengiye döndürmeyi içerir.
Kalın 1 ila 2 inç kalınlığında sığır filetosu kaşığıyla başlayın. Biftekleri buzdolabından çıkarın ve bitmiş bifteğin daha lezzetli olmasını ve daha hassas olmasını sağlamak için oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika bekletin. Bonfile, kosher tuzuyla baharatlayın ancak biber pişirin, çünkü biber pişirme sırasında yanabilir. Fırını önceden 285 derece Fahrenheit veya 250 derece Fahrenheit fırın fanı kullanıyorsanız ısıtın.
Damlayan bir tepsi oluşturmak için folyoyu bir tencereyle örtün. Biftekleri ızgara rafına yerleştirin, fırına yerleştirin ve damlama tepsisini doğrudan altına yerleştirin. Fırın kapağını kapatın ve 25 dakika boyunca bir zamanlayıcı ayarlayın. Bonfile iç sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanın ve bonbonu istenen donness seviyesinin hemen altında olduğunda çıkarın.
Fırını maksimum sıcaklık ayarına ısıtırken bifteğin yaklaşık 10 dakika dinlenmesini sağlayın. Biftekleri tekrar rafa yerleştirin ve 10 dakika daha kahverengiye pişirin. Biftekleri bir tabağa alın, kalay folyo ile kapatın ve dinlenmeye bırakın. Kesimden yaklaşık beş dakika önce taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın.
