Pike's Peak rostosu, ineğin yuvarlak primer kesiminde alçaktan kesilir ve en iyi şekilde yavaş pişirme ile hazırlanır. Bu et kesiminin birçok küçük kasları vardır ve sertliği önlemek için düşük bir kaynamaya ihtiyacı vardır.
Pike's Peak Roast
Pike Zirvesi aynı zamanda yuvarlak kızartma topuğu olarak da bilinir, çünkü turun dibine yakın bir yerden alınır. İnek bu kısmı sağrı ve üst bacakları içerir. Hazırlık uzun zaman alıyor ancak lezzetli bir tencerede kızartma ile sonuçlanıyor.
Hazırlık Süresi: 12 dak.
Pişirme Süresi: 6-12 saat
Toplam Süre: 6-12 1/4 saat
Malzemeler:
- 1 Pike's Peak rostosu
- 1 su bardağı su
- 1 soğan
- 1 sarımsak karanfil
- 1 sığır bulyon küpü
- istenirse sebzeler
- Eti kızartın
- Kızartmayı tavaya koyun
- Düzenli olarak rostoyu kontrol etme
Büyük bir tavayı, alt kısmında sobanın üstünde yağ tabakası ile ısıtın. Kızartmanın her tarafını yaklaşık 2 dakika boyunca kızartın. Bu arada, kızartma tavasının dibine bir tabaka yağ dökün. Soğan dilimleri, sarımsak, bulyon küpü ve yaklaşık 1 bardak su ile hizalayın.
Kızarmış rostoyu kızartma tavasına aktarın. Kavurma makinesini 250 ila 300 derece Fahrenheit arasında ayarlayın. Kızartmayı örtün ve 6 ila 12 saat kadar pişirin.
Suyun tavadan buharlaşmadığından emin olmak için kızartma üzerine bir göz atın. Nemli tutmak için gerektiği kadar su ekleyin. Kızartma yapılmadan yaklaşık bir saat önce sebzeleri ekleyin.
