Goya’nın Sazon baharatları aşağıdaki bileşenleri içerir: monosodyum glutamat, tuz, kurutulmuş sarımsak, kimyon, sarı 5, trikalsiyum fosfat (anti-topaklanma maddesi), kişniş, annatto (renkli) ve kırmızı 40. > Baharat karışımının çeyrek çay kaşığı 140 mg sodyum içerir.
Sazon, Goya Foods, Inc. tarafından üretilen bir baharat tuzudur. İspanyol ve Latin Amerika pazarları taşıyor ve birçok geleneksel pazar da var. Latin Amerika mutfağında sıkça kullanılan çok yönlü bir baharattır. Aynı zamanda annatto olarak da adlandırılan ince öğütülmüş achiote tohumu, baharat karışımındaki ana bileşendir. Annatto sarı pirince parlak rengini verir. Fasulye, yahni ve çorba lezzetini arttırmak için kullanılır. Et, tavuk ve balık da baharattan yararlanır.
Bazı tüketiciler, monosodyum glutamat veya MSG ve yapay renkler içerdiğinden baharat karışımından kaçınmıştır. Terbiye karışımının tüm lezzetini şüpheli malzemeler olmadan elde etmek için evde bir parti hazırlayın. Bir blender veya kahve değirmeni için aşağıdaki bileşenlerden her birini 1 yemek kaşığı ekleyin: tuz, bütün karabiber, granül sarımsak, öğütülmüş kişniş, kızarmış kimyon tohumu, ufalanmış Meksika kekik ve achiote tohumu. Her şey ince bir şekilde topraklanıp iyice karışıncaya kadar birkaç kez vurun. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve her bir ticari paket için 1.5 çay kaşığı kullanın.
