Marka ve türüne göre değişmekle birlikte, kuru şarap, cam başına çok az miktarda şeker içerir, orta şarabı, 5 sıvı ons bardak başına 5 ila 2 gram şeker içerir ve tatlı şarap, Bardak başına 6 veya daha fazla şeker. Kırmızı şarap, tipik olarak beyaz şaraptan daha yüksek bir şeker içeriğine sahiptir.
Üzümlerdeki doğal şekerler, şarabın fermantasyon sürecinde alkole dönüşen şeydir. Fermente edildikten sonra, şarapta kalan artık şeker miktarı, şarabın "kuruluğunu" belirler. Kuru şaraplar en az miktarda şeker içerirken, tatlı, meyveli şaraplar çok daha fazla şeker içerir. Üzümleri ılık bölgelerde yetişen şarap, üzümlerinin serin bölgelerde yetiştirilenden daha fazla şeker alma eğilimindedir.
