Portakal suyu, buzdolabında bekletilir, çünkü nadiren koruyucu maddeler içerir. Portakal suyu şirketlerinin çoğu, suyunun doğal lezzetini ve tadını korumak için ürünlerinde çok az veya hiç koruyucu madde kullanmazlar.
Koruyucular, herhangi bir oda sıcaklığındaki yiyecek veya içecek ürününde bulunur; ürünün süresi dolmadan uzatılmış bir raf ömrü verir. Soğutma aynı zamanda portakal suyunun raf ömrünü uzatır; ancak koruyucu maddeler yerine soğutma kullanıldığında, portakal suyu oda sıcaklığında bırakılamaz. Soğutulmuş bir portakal suyu kabı açıldığında, kötüleşmeden önce yaklaşık 7 ila 10 gün sürer.
