Sert peynir buzdolabının dışında kalabilir ve herhangi bir güvenlik sorunu olmadan ısınabilir, yumuşak peynirler daha fazla soğutma gerektirir. Ricotta ve mozzarella gibi peynirler ikiden fazla buzdolabında bırakılmamalıdır saat.
Tüm Gıdalar Pazarı, 30 dakikadan daha uzun bir süre boyunca buzdolabının dışına çıkacaksa, yumuşak peynirlerin buzlu bir soğutucuya yerleştirilmesini önerir. Yumuşak peynirler daha fazla su içerdiğinden, bakteriler için bir üreme zemini sağlar ve bu nedenle buzdolabında bırakılmaması daha tehlikelidir. Amerikan peyniri gibi işlenmiş peynir, buzdolabında iki saatten daha uzun bir süre tehlikesiz kalabilir.
