Paté, et veya sebze ezmesidir ve bir hamur haline getirilir ve baharatlanır. Paté kümes hayvanları, av eti, sığır eti, deniz ürünleri, kuzu eti veya domuz eti gibi çeşitli kaynaklardan gelebilir. Kaz ciğeri, kazların veya ördeklerin besi yağsız karaciğerinden yapılır.
Kaz ciğeri, kazlar veya ördekler çoğunlukla karaciğerlerini beslemek için zorla beslendiğinden, genellikle tartışma konusu olmuştur.
Paté'nin hazırlanması genellikle kolaydır ve bileşenleri kolayca bulunabilir. Popüler bir pate türü, her ikisi de herhangi bir marketten veya et pazarından satın alınabilen tavuk ciğeri veya kıyma domuzlarından yapılır.
