Bulaşık Ditty Tarifleri, Polonyalı bir somun rulosu için otantik bir tarif sunar. Bu tarif, yükselme ve 30 dakikalık pişirme süresi de dahil olmak üzere 2 saat hazırlık süresi gerektirir.
Bir tencereye 6 1/2 su bardağı doğranmış İngilizce ceviz, 1 1/2 su bardağı tereyağı, 3 su bardağı şeker, 1 1/2 su bardağı süt ve 5 orta boy yumurta sarısı ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
1 bardak sütü bir tencerenin içine dökün ve kabarcıklar oluşana kadar ısıtın; kaynatmasına izin vermeyin. Hemen ocaktan alın ve 1/2 bardak şeker, 1 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 bardak tereyağında karıştırın. Karışım ılık olana kadar soğumaya bırakılır.
Büyük bir kaseye üç paket aktif kuru maya ekleyin ve 3/4 bardak ılık suda eritin. 1 çorba kaşığı şekeri karıştırın ve karışımın kabarcıklar oluşmasını bekleyin. Süt karışımına dökün ve 5 hafifçe dövülmüş yumurta ve 2 ons viski ekleyin.
Elastik bir hamur oluşana kadar yavaşça 8 su bardağı un ilave edin. Un eklendikten sonra 5 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye yerleştirin, nemli bir havluyla örtün ve 45 dakika ya da iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.
Hamuru zımbalayın ve ardından dokuz eşit parçaya bölün. Bir kısmı bir top haline getirin, sonra 18 inç bir daireye yuvarlayın. Cevizin bir bölümünü hamurun üzerine doldurun ve bir somun içine yuvarlayın. Hamurun her kısmı için bu işlemi tekrarlayın. Her ruloyu yağlanmış bir çerez yaprağına yerleştirin ve nemli bir havluyla örtün.
Somunların ikiye katlanana kadar 30 dakika yükselmesine izin verin. 350 derece Fahrenheit'te 18 dakika pişirin. Somun silindirlerini soğutun ve istediğiniz şekilde buzla örtün.
