Doğa Çalışmaları En İyi Kanser Kliniği'nde belirtildiği gibi diyet kalsiyum eksikliği olduğu için insanlar hardala uğraşırlar. ve peynir gibi süt ürünleri.
Hardalın, kalsiyum ihtiyacını sağlamanın yanı sıra başka birçok sağlık yararı vardır. About.com'a göre, eski uygarlıklar kümes hayvanlarını iyileştirmek ve diş ağrısını gidermek için kanatlı hayvanlarında tıbbi olarak hardalı kullandılar. Hardal aslında yüzlerce yıldır yemek pişirmek için baharat yerine tıbbi bir bitki olarak kabul edildi.
Hardal, hastalıkların iyileştirilmesinde çok faydalıdır çünkü The Guardian'a göre tohumlarında glukoninolatlar bulunur. Glukoninolatlar, kanser hücrelerinin büyümesinin inhibe edilmesinde rol oynuyor gibi görünen izotiyosiyanatlara dönüşür. Hardal içerisinde bulunan selenyum elementi ayrıca kanserli hücrelerin büyümesini de engeller.
WebMD, hardalın mükemmel bir düşük kalorili çeşni olduğuna işaret ediyor. Sağlıklı tutarken yiyeceklere bol miktarda lezzet verir. Sos ve soslarda ve ayrıca marinelerde de kullanılabilir. Guardian'a göre, hardal tohumları kuru kavrulmuş, öğütülmüş veya yağda sote edilmiş olabilir. Hardal, özellikle salata sosu ve soslarda faydalıdır. Vinaigrette, hardal, sıvının iyi karışması için emülsifiye olmasına veya dağılmasına yardımcı olur; ayrıca sosların kalınlaşmasına da yardımcı olur.
