Tüm Concord üzümlerini dondurmak, soğuk suyla durulamak, bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde bırakmak ve onları dondurucu kaplarına koymadan önce sertleşinceye kadar dondurulmalarını sağlamak için Concord üzüm suyunu dondurmak , suyu derin dondurucu kaplarına dökün ve genleşmeye yer bırakarak bırakın.
Soğuk bir atıştırmalık olarak tadını çıkarmak için bütün konserleri donduruyorsanız üzümleri kök üzerinde bırakabilirsiniz. Dondurulmuş üzümler birkaç ay ve hatta bir yıla kadar dayanacaktır.
Üzüm suyu yapmak için hamuru derilerden çıkarın. Kağıt hamuru bir tencereye girer ve kaplamalar (veya gövdeler) ikinci bir taneye girer. Hamuru bir kaynamaya getirin ve daha sonra ince bir elek veya tülbentten geçirerek kabukları gövdeye yerleştirin. Karışımı kaynamaya bırakın. Gövdeler yumuşak olduğunda üzüm karışımını tülbentten geçirin. Meyve suyunu derin dondurucu kaplarına dökmeden önce tadınıza uygun tatlandırıcıyı karıştırın. Tatlandırıcının tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.
Concord üzüm pastasının dolgusu olarak kullanmak için üzümleri dondurun. Bunu yapmak için, üzüm suyunu hazırlayın, ancak suyu kabuklarından ayırmayın. Kapalı bir torbada yaklaşık 2 1/2 bardak üzüm karışımını dondurun. Bu 9 inçlik bir turtayı doldurmak için yeterli.
