Kaju fıstığı, diğer pek çok kuruyemişten daha az yağ içeriği için dikkat çekicidir, diyete sağlıklı bir katkı sağlar. Kalp sağlığıyla dolu tekli doymamış yağlar ve antioksidanlarla dolu, düzenli olarak kaju yemek, kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Kaju fıstığı, serbest radikallerin yok edilmesi, demirin kullanılması ve melanin üretimi gibi birçok işlem için gerekli olan yüksek bir bakır içeriğine sahiptir. Kaju fıstığı ayrıca güçlü kemiklerin korunmasında hayati önem taşıyan magnezyum içerir. Fındıkta yağ oranı yüksek olsa da, araştırmalar düzenli olarak fındık yiyen insanların hiç veya nadiren fındık yiyen insanlardan daha az kilo almaları olasılığının düşük olduğunu göstermiştir.
