Bir koyunun kopması, bir koyunun iç organları, özellikle de karaciğer, ciğerler ve kalptir. Şefler ve ev aşçıları, bu organları zarlar ve onları bir koyun midesine doldururlar. haggis.
Haggis, İskoçya’nın şairi Robert Burns'ü kutlamak için Burns Night’ta servis edilen geleneksel bir puding. Ziyafet her yıl 25 Ocak'ta gerçekleşecek, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayanlar bir koyunun kopması için gerekli tüm malzemeyi bulmakta zorlanacaklar.
Dil bazen ciğerler için ikame edilir ve bir sosis kılıfı genellikle koyunların midelerinin yerini alır. Yulaf ezmesi, soğan, süet ve baharatlarla karıştırılan koyun püresi yumuşak, etli bir pudingi andırıyor. Eşlik püresi şalgam ve patates içerir.
