Mozzarella çubukları için tarifi kimin icat ettiği hala bilinmiyor. Bununla birlikte, "kızarmış peynir çubuklarının" varlığını kabul eden en eski belgeler, 1393'te yazılan "Le Menagier de Paris" tir.
En yaygın olarak İtalyan-Amerikan mutfağı ile ilgili menü ve ürünlerde yer almasına rağmen, ilk mozzarella çubukları için tarif edilen tarifin asıl kaynağı Fransa, Paris'tir. Mozzarella peyniri genellikle İtalyan mutfağı ve kültürüyle ilişkilendirildiği için, atıştırmalıkların İtalyan kökenli olduğu varsayımını uygulayan bazı insanlar olabilir. Bununla birlikte, tarihsel bilgiler yiyecekleri İtalya'ya değil, 15. yüzyıla kadar Fransa'ya tarihlemektedir.
