Kabartma tozu yaygın olarak pişirme ve pişirme işleminde kullanılmasına rağmen, artan kan basıncı, düşük potasyum, ayak ve bacakların şişmesi ve aşırı durumlarda, alkaloz oluşabilir Bazı insanlar için alerjik bir reaksiyon tetikleyebilir.
Ayrıca sodyum bikarbonat olarak da bilinen kabartma tozu, olumsuz etkilerinin çoğundan sorumlu olan yüksek miktarda sodyum içerir. Mevcut kalp veya böbrek koşulları, yüksek tansiyon veya düşük sodyum diyeti gerektiren kişiler sodyum bikarbonat tüketmekten kaçınmalıdır. Bazı reçeteli ve reçetesiz ilaçlarla olumsuz etkileşime girer. Bireyin herhangi bir durumu tedavi etmek için sodyum bikarbonat kullanmadan önce doktorla konuşması gerekir.
