Mantarlar, organik maddeyi mantar vücudunun dışında sindiren ekzoenzimleri salgılayabilir. Bu onların beslenme için çok çeşitli materyaller tüketmelerini sağlar. Uyarlamalar mantar türüne özgüdür. Örneğin Morel mantarları, yeraltında büyüyen ve koşullar gelişmesine izin verene kadar mantar miselyumunu koruyan bir bileşen olan bir sklerotium ile sert hava koşullarında hayatta kalabilir.
Morel mantarlarının başka tür adaptasyonları vardır. Birincil ve ikincil miselyum, besin elde etmek için ağaç köklerini beslemesini sağlar. Agaricales düzenindeki P. cubensis ve birkaç mantar, aynı anda birçok bazidiospor üretmelerine olanak tanıyan altları doldurmuştur. Solungaçlar bu sporları kendilerini döndürerek kolayca serbest bırakabilirler, böylece yerçekimi ile paraleldirler. Auricularia auricula-judae mantarları, kuru dönemlere dayanabilmesine izin veren bir adaptasyona sahiptir. Küçük filamentlerin ağları olan hyphae içerir. Bu filamentler geniştir ve diğer mantar türlerinde bulunanlardan daha fazla genleşebilir. Bir kuraklık dönemi olduğunda, hyphae duvarları yıkılır ve kısıtlanır, bu da mantarın büzülmesine neden olur. Nem olduğunda, duvarlar tekrar genişler ve mantarı orijinal haline getirir.
