Şarap, daha fazla miktarda sülfit içerdiği bilinen ana alkollü içecektir, ancak sülfit içermediğini iddia eden bazı şarap markaları: Frey Bağları, Coturri Şarapları, Stellar Organics, Pierre Frick ve Spartico Şarapları. > Alkollü içeceklerin çoğunda belirli miktarda sülfit bulunur. Sülfit içermediğini bildiren meşrubatlar bile fermantasyon işlemi nedeniyle hala az miktarda içerebilirler.
Sülfitlerin olumsuz yan etkileri, daha fazla miktarda alkollü içecek tükettikten sonra ortaya çıkabilir ve genellikle basit bir akşamdan kalmaya bağlanabilir. Bu yan etkiler arasında kızarık cilt, artmış kalp atış hızı, ishal ve diğer karın sorunları olabilir. Kovanlar, nefes alma sorunları, baş dönmesi, kollarda ve bacaklarda karıncalanma ve kan basıncında azalma gibi diğer sorunlar, sülfit toksisitesinden sonra belirgin olabilir. Kurutulmuş ve dondurularak kurutulmuş meyvelerde yüksek seviyelerde sülfitler bulunabilir. Aşağıdakiler, çeşitli yiyeceklerde ve alkollü içeceklerde bulunan tipik miktarlarda sülfit olup, milyonda bir kısımdır:
- Karışık kurutulmuş meyveler: 1.827
- Yüksek sülfit şarabı: 250-300
- Kırmızı şarap: 156-163
- Düşük sülfit şarabı: 20'den az
- Şarap sirkesi: 48
- Bira: 0,5'ten az
Farklı markaların çeşitli miktarlarda sülfit içerebileceğini not etmek önemlidir. Şirketlerin sülfit miktarını gıda etiketine koymaları gerekmediğinden, bir içecek veya yiyecek maddesinde bulunan tam miktarda sülfit belirlemek zordur.
