Mantının 1.800 yıldan fazla bir süre önce Doğu Han Hanedanlığı'ndan geldiği düşünülüyor. Efsaneye göre, Zhang Zhongjing adında bir adam, kış aylarında birçok insanın kulaklarının donma olduğunu fark etti. Koyun eti, biber ve bitkilerle dolu ilk köfteleri geliştirdi.
Zhang, bu dolgu ile hamur kabukları doldurdu ve kulak gibi görünmek için üzerlerine katladı ve pişene kadar kaynattı. İlk köfte, insanlara sert kışları daha fazla donmadan geçirmelerine yardımcı olmak için kan dolaşımını teşvik eden ısınma otları ile doluydu. Köfte geleneksel olarak Kış Gündönümü'nden Yeni Yıl'a kadar dağıtıldı.
