Kızılötesi pişirme sağlıklı. HowStuffWorks'e göre, kızılötesi ısı, zamanın başlangıcından beri doğal olarak oluşan bir ısı türüdür. Kızılötesi ışınlar, mikrodalgalar ve elektromanyetik spektrumdaki görünür ışık arasına düşer ve insanlar genellikle ışıktan çok ısı olarak yorumlarlar.
Normal brülörler yaklaşık 700 derece Fahrenheit'e ulaşabilirken, kızılötesi brülörler HowStuffWorks'ün açıkladığı gibi çok kısa bir sürede yaklaşık 900 derece Fahrenheit'e ulaşabilir. Tüketici Raporları, kızılötesi brülörlerin yoğun ısı yaydığını belirtir; yiyecekleri yakmadan kullanmayı öğrenmek pratik gerektirir. About.com, infrared kullanımındaki asıl tehlikenin yiyecek yandığında meydana geldiğini belirtir. Yiyecekler 500 derece Fahrenheit derecesinin üzerindeki sıcaklıklarda yandığında veya yandığında kansere neden olan bir madde oluşur.
About.com'a göre, balık ve sebze gibi yiyeceklerin ürettikleri yoğun ısı nedeniyle kızılötesi brülör kullanarak pişirilmesi daha zordur. Genellikle balıkların ve sebzelerin dışları iyi pişirilir, ancak HowStuffWorks'e göre iç kısım az pişmiş olur.
Gıda Güvenliği Merkezine göre, kızılötesi ile pişirme, yiyecekleri hem sıvı hem de katı halde dezenfekte etmenin bir yoludur. Kızılötesi, insanlarda hastalığa neden olabilecek bakteri ve diğer mikroorganizmaları öldürecek kadar ısı üretir.
