Sapların boyutuna bağlı olarak kıyılmış 2 fincan kereviz yapmak yaklaşık üç ila 11 sap kereviz alır. 8 inç ve en küçük sap 5 inç.
Bütün kereviz sapları, su ile hava geçirmez bir kapta saklandığında veya nemli bir kağıt havluya sarılıp plastik bir torbaya yerleştirildiğinde buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. Kereviz ayrıca haşlanma olmadan bir aya kadar, ilk olarak haşlanırsa 12 aya kadar dondurulabilir. Kereviz donmadan sonra yumuşar, bu tür kereviz en iyi çorba, güveç veya güveçlerde kullanılır.
