Geleneksel bir İtalyan meze tabağı, ince dilimlenmiş soğuk etler, marine edilmiş sebzeler, peynirler, ekmekler ve baharatlı yumurta ve kavun gibi diğer çeşitli yiyecekleri içerir. Geleneksel bir meze tabağı soğutulmalı ve geri getirilmelidir. Oda sıcaklığında servis edilmeden birkaç dakika önce.
Aynı zamanda şarküteri olarak da bilinen soğuk etler, genellikle bir meze tabağı için en önemli unsurdur. İthal baharatlı prosciutto, hafif salam, ben ve jambon veya hindi mükemmel seçeneklerdir. Etlere çeşitli peynirler eşlik eder. Bocconcini, provolone ve Parmesan Reggiano parçaları, İtalyan etleriyle eşleştirmek için klasik seçeneklerdir.
Marine edilmiş enginar göbeği, mantar, közlenmiş kırmızı biber ve pepperochinis, tabağa eklenecek sebzeler için yaygın seçeneklerdir. Kabak, patlıcan ve biber gibi ızgara sebzeler, sık sık turşu sebzelerine dahil edilir. Ekmek, diğer bileşenleri tamamladığı için tabağa önemli bir bileşendir. Foccacia ve ciabatta ekmekleri, İtalyan meze geleneğine sadık kalan ortak seçimlerdir.
Antipasto kelimenin tam anlamıyla İtalyanca'da "yemekten önce" olarak tercüme edilir. Tabağa genellikle şarap eşlik eder ve ana yemek servis edilmeden önce parmak yiyecek olarak sunulur. Antipasto, atıştırma ve rahat konuşmayı teşvik etmek için tasarlanmıştır ve ana kursu gölgede bırakmamalı veya kalabalıklaştırmamalıdır.
