Ina Garten'ın elma dilimli patates tarifine patates-rezene graten adı verilir.
Fırını 350 derece Fahrenheit'e kadar ön ısıtın ve 10'a 15 inç fırın tepsisine tereyağı ekleyin. Sapları iki küçük rezene ampulünden çıkarın, ardından her bir ampulü boyuna ikiye bölün. Çekirdekleri çıkarın, ardından kodlanmış her bir ampulü ince dilimler halinde çapraz dilimleyin. Bu, yaklaşık 4 bardak dilimlenmiş rezene sağlamalıdır.
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını orta düşük ısıda tavada ısıtın. Dilimlenmiş rezene ve bir adet ince dilimlenmiş sarı soğanı ekleyin ve 15 dakika veya yumuşayana kadar sote edin.
Dört büyük sahanda patatesleri soyun ve ince dilimleyin. Bunları geniş bir kaseye yerleştirin ve 2 su bardağı krema, 2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri, 1 çay kaşığı kaşar tuzu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyin. Bu malzemeleri bir araya getirin, ardından pişmiş rezene ve soğan dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Bu karışımı tereyağlı fırın tepsisine dökün. Üstünü düzleştirmek için aşağı bastırın, sonra 2 yemek kaşığı krema ve 1/2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peynirini bir araya getirin. Üst kısımdaki karışımı üste dökün ve 1/2 saat pişirin. Pişmiş yemeğin servis yapmadan önce 15 dakika beklemesini sağlayın.
