Humus, Serbest Sözlüğe göre bir Tahin, sarımsak, limon suyu ve yağ ile püresi yapılan nohut meyvesi veya Orta Doğu'dur. Humus, antik bir Levanten yemeğidir. Humus için bilinen en eski tarifler, 13. yüzyılda Kahire'de yayınlanan yemek kitaplarında kaydedildi.
Humus, demir ve C vitamini bakımından yüksektir. Çok miktarda folik asit ve B6 vitamini vardır. Nohut, iyi bir protein ve diyet lifi kaynağıdır. Tahin, çoğunlukla amino asit metiyonininin mükemmel bir kaynağı olan susam tohumlarından oluşur. Reçeteye bağlı olarak, humus çeşitli miktarlarda tekli doymamış yağ taşır. Humus, vejeteryan ve vegan diyetlerinde popüler bir yemektir. Ekmekle birlikte yenildiğinde tam bir protein görevi görür.
