Tüm diyet yağları lipitler içerir. Gıdalarda bulunan yağda çözünen vitaminler de lipitler içerir. Lipitler, hayvan hücrelerinin birincil yapı taşları olan yağlı, suda çözünmeyen organik bileşiklerdir.
Omega-6 doymamış yağ lipitleri, ayçiçeği yağı, aspir yağı ve soya yağı bulunurken, omega-3 doymamış yağ lipitleri sardalya, somon, alabalık, hamsi, kabuklu deniz ürünleri ve kanola yağında bulunur.
Tekli doymamış yağlar, yer fıstığı yağı ve zeytinyağında bulunur. Trans yağlar, hidrojenasyon olarak bilinen ve yağın sertleşmesine neden olan bir işlemden geçen lipitlerdir. Genellikle unlu mamuller, patates cipsi, margarin ve hazır salata sosları gibi işlenmiş gıdalarda bulunurlar.
Doymuş yağlar, oda sıcaklığında katı olan yağlardır. Bu tip lipitler etlerde, sütte, peynirde, kakao yağında, hindistancevizi yağında, toz kahve kremasında bulunur ve çırpılmış soslarla hazırlanır. Margarin, tereyağı ve kısalma, doymuş yağ lipitleri de içerir.
A Vitamini tam yağlı sütte ve karaciğerde bulunan, yağda çözünen bir lipittir. Ayrıca, yeşillik, tatlı patates ve karpuz gibi canlı renkli sebzelerde bulunur. Lipit D vitamini güneş ışığı tarafından üretilir ve ayrıca somon gibi yağlı balıklarda bulunur, lipit içeren E vitamini fındık ve tohumlarda bulunur. K Vitamini ayrıca hardal yeşillikleri, İsviçre pazı, yumurta, lahana ve karnabaharda bulunan bir yağdır.
