Ortalama bir yumurta sarısının ağırlığı 18 gramdır, yumurtanın toplam ağırlığının yaklaşık% 30’udur. bir yumurtanın ağırlığı.
Bir yumurta sarısının rengi bir tavuğun diyetine bağlıdır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, yumurta için bir yumurta kabuğu, yumurta sarısı ve ağırlığını dikkate alan bir derecelendirme sistemi geliştirmiştir. Bir yumurta sarısı yağ bakımından zengin ve çok sayıda vitamin ve mineral kaynağıdır. Taze yumurta sarısı renk bakımından zengindir ve az miktarda yayılarak dik durur.
