Paula Deen'ın mavi patates tarifi graten, ağır krema, Gruyere peyniri ve mavi peynirden oluşan zengin bir sosla patates dilimleri pişirmeyi içerir. Paula Deen ayrıca yenibahar peynirli patates graten için bir tarif sunuyor.
Paula Deen'in talimatlarına uygun olarak mavi patates hazırlayın, 2 po kilo küspe patates soyun ve 1/4 inç kalınlıkta parçalar halinde dilimleyin. Dilimlenmiş patatesleri 9'lu 13 inç fırın tepsisine doldurun. 2 yemek kaşığı tereyağında 2 diş sarımsak konur. Sarımsak yumuşak ve aromatik olduğunda, 2 yemek kaşığı çok amaçlı unu çırpın. 3 dakika sonra yavaşça 2 bardak ağır krema ekleyin.
Sos kalınlaştığında, ısıyı kapatın ve 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri ve 1 su bardağı ufalanmış mavi peynirle karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri krem peynir sosu ile ıslatın ve pişirme tabağını alüminyum folyo ile örtün. Tabağı 45 dakika boyunca 375 F'de pişirin. Folyoyu atın ve karışımı 15 dakika daha veya altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Yenibahar peynirli patates graten tarifi, patates, ağır krema, ekstra keskin çedar peyniri, arpacık soğanları ve közlenmiş kırmızı biberleri gerektirir. Aynı zamanda baharat olarak tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber gevreği de içerir.
