Parıldayan gıdalar, taze meyveler ve yeşil yapraklı sebzeler gibi vitamin ve mineral bakımından zengin olanlardır. Vücudu sağlıklı tutmak için çok önemlidir. Saçların parlamasını, cildin parlamasını, kemiklerin kuvvetlenmesini ve gözlerin parlamasını sağladığı bilinmektedir.
Işıltılı gıdalarda bulunan diğer iki temel madde, elyaf ve antioksidanlardır. Çözünen lif iyi sindirime yardımcı olur, kötü kolesterolü düşürür ve kan şekeri seviyesini korur. A, C, E ve selenyum vitaminleri içeren antioksidanlar vücudun hücre hasarına karşı savaşmasına ve bağışıklık sistemini güçlendirmesine yardımcı olur. Genellikle, sebzeler için önerilen günlük alım miktarı beş porsiyondur. Günde iki ila üç porsiyon meyve tavsiye edilir.
