Amerika Birleşik Devletleri'nde Dove Chocolate olarak bilinen Galaxy çikolata, 1956'da kuruldu. Yunan Amerikalı kurucu Leo Stefanos, dondurma barı konseptini, oğlunun bir dondurma kamyonunu kovalarken izlemesini sağladı ve onun güvenliği için endişelenmek. Huzurlu kalitesi nedeniyle "DOVEBAR" adını verdi.
Dove Chocolate Bar, İngiltere'deki Galaxy Bar olarak bilinir. Başlangıçta çikolata kaplı bir dondurma barıydı. Konseptinden bu yana, Galaxy Bar'ların yelpazesi klasik çikolataları içerecek şekilde genişlemiştir. 2014 itibariyle, Honeycomb Crisp, Kurabiye Ezmesi, Fındık Ezmesi ve Karamel dahil olmak üzere çeşitli Galaxy Çubukları çeşitleri ve lezzetleri bulunmaktadır.
