Çin sarımsak sosu yapmak için fıstık yağında 2 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak çok sıcak bir wok veya tavada kızartılır, 3 çorba kaşığı istiridye sosu ve 1/2 bardak tavuk suyu ilave edilir Birkaç dakika kaynamaya devam edecek malzemeler. İsterseniz rendelenmiş zencefil ekleyerek bu tarifeyi değiştirin.
Çin mutfakları birçok sarımsak sosu çeşidi kullanır ve pirinç sirkesi, kişniş ve pirinç şarabı gibi malzemeler ekler. İstiridye sosu yerine soya veya mantar sosu kullanılabilir. Baharatlı sarımsak sosu, acı biber veya acı yağ içerir ve Sichuan mutfağında popülerdir. Amerikan-Çin mutfağında kullanılan sarımsak sosları daha az baharatlı.
Çin sarımsak sosu, wantonlar gibi tavada kızartmalar veya buğulanmış yemekler için tipik bir eşliktir. Sarımsak soslu popüler yemeklere örnek olarak tavada kızartılmış patlıcan, domuz eti, karides ve tavuk verilebilir.
Sarımsak soslu tavuk yapmak için, tavuk göğsü şeritlerini susam yağı ve beyaz biber ile marine edin ve kızartın. Kısaca kızartma kıyılmış diş sarımsak, biber ve zencefil kısık ateşte karıştırın; kesilmiş kar bezelye ve kırmızı soğan ve dolmalık biber şeritler ekleyin; ve malzemeleri yüksek ateşte kızartın. Tavuk parçaları ve ardından bir parça pirinç sirkesi, soya, şeker ve mısır nişastası ekleyin. Malzemeler kalınlaşana kadar pişirin ve buğulanmış pilav ile servis edin.
