Sade Yunan yoğurt, fromage frais için mükemmel bir alternatiftir. Fromage frais, Fransız mutfağında popüler olan yumuşak, taze bir peynirdir. Bu yumuşak, kremsi peyniri Avrupa dışında bulmak zordur, ancak diğer malzemelerin eşit derecede lezzetli sonuçlarla kullanılması kolaydır.
Sade Yunan yoğurdu, kalın, pürüzsüz dokusu ve hafif turta aroması nedeniyle fromage frais için en iyi alternatifdir. Yoğurt yoksa, başka bir seçenek de tüm topakları gidermek için bir blender veya mutfak robotunda karıştırılan tam yağlı süzme peynirdir. Harmanlanmış süzme peynir, sade Yunan yoğurt veya sade krem peynir bir arada da tatmin edici bir lezzet verir.
Fromage frais gibi, bu ikameler de cheesecake ve tatlı mus gibi tuzlu ve tatlı yemeklere lüks, kadifemsi bir doku kazandırır. Yoğurt bazlı sübstitüentler sıcak tuzlu müstahzarlarda göründüğünde, önce birkaç çorba kaşığı sıcak pişirme suyuyla karıştırılmalı, ardından en son saniyede yemeğe eklenmelidir. Bu, kıvrılmayı önler ve yoğurt karışımını yumuşak ve zengin tutar.
Tofu, fromage frais için mükemmel bir alternatif. "Yumuşak" ve "ekstra yumuşak" olarak etiketlenen çeşitler az miktarda harmanlama gerektirir ve laktoz intoleransı olan organlar ve kişiler için uygun seçeneklerdir. Tofu da protein bakımından yüksektir, çok az yağ içerir ve kıvrılmaz.
