Birçok durumda, beyaz ekmek kepekli ekmeklerinkinden daha hızlı küflenir. Bununla birlikte, depolama, koruyucu maddeler ve marka, küfün ekmek üzerinde oluşmasının ne kadar süreceği konusunda rol oynayabilir.
Genelde, yoğun ekmekler daha hafif ekmeklerden daha yavaş kalıp oluşturur, bu da beyaz ekmeğin diğer türlerden daha hızlı küflenme eğiliminde olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, çoğu ticari ekmek küf oluşumunu engelleyen antimikotik koruyucular içerir. Bu nedenle, ticari olarak üretilen ekmekler, türüne bakılmaksızın, ev yapımı ekmeğe göre küflenip yavaşlar.
Depolama da büyük bir rol oynayabilir. Ekmeği buzdolabında saklamak veya serin, karanlık bir yerde saklamak, küf hafif, sıcak ve nemli yerlerde büyümeyi sevdiğinden küflenmeyi önlemeye yardımcı olur. Dondurulmuş ekmek aynı zamanda daha uzun süre taze kalmasına da yardımcı olabilir.
