Bir sığır filetosu alt kesimi sığır eti olan tri-tip, fırında, orta az pişmişlık için 30 ila 35 dakika ve orta azlık için 40 ila 45 dakika boyunca 425 derece Fahrenhayt'da fırında kavrulmuş olabilir. Üç uçlu kesimlerin çok az yağ içerdiğinden, orta dereceli fırında fırında kızartma yapmak iyi bir fikir değildir.
Fırında bir tri-tip kızartma yaparken, etin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanmak iyi bir fikirdir. Et, yaklaşık 30 ila 35 dakikalık bir noktada 135 derece Fahrenhayt okuması yapacaktır. Et bu sıcaklığa ulaştığında, fırından çıkarılmalı ve kızartma tavası folyo ile kaplanmalıdır. Etin iç sıcaklığını 145 dereceye kadar yükseltmesi gereken 15 dakika beklemelidir.
Aynı işlem orta dereceli donukluk için yapılmalı, 40-45 dakikalık daha uzun kızartma süresinde veya iç sıcaklık 150 derece Fahrenheit okuduğunda tasarruf edilmelidir. Orta derecede donness için iç sıcaklık, folyo içinde 15 dakika bekletildikten sonra Fahrenheit'i 160 derece okumalıdır.
Üç uçlu kesim, alt sığır filetosundan ince ve yumuşak bir sığır eti kesimidir. Adını üçgen biçiminden almıştır. İlk kez 1950'lerde Otto Schaefer tarafından Kaliforniya'da tanıtıldı, buna Santa Maria bifteği ve üçgen kızartma da deniyor.
