Domuz kaburga ve lahana turşusu, 2 kilo domuz kaburga, bir lahana turşusu konservesi, bazı baharatlar ve elmalar veya patateslerle birleştirilerek yapılır. Yavaş bir tencerede, fırında veya pişirme işleminde sadece küçük değişiklikler olan bir ocakta pişirilebilir.
Domuz kaburga ve lahana turşusu yapmak için yavaş bir tencere kullanmak için, yavaş pişiriciye 1 dilimlenmiş pişirme elması, 1 dilimlenmiş soğan, 3 yemek kaşığı kahverengi şeker, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 /çorba kaşığı kahverengi şeker ekleyin. 4 su bardağı elma suyu ve 1 kutu lahana turşusu. Bavyera lahana turşusu kullanıyorsanız, kimyon tohumu atlayın. Yavaş pişiriciyi kapatın ve sekiz ila 10 saat boyunca pişirin.
Hem ocak üstü hem de fırın hazırlığı için domuz kaburgaları, 2 yemek kaşığı yemeklik yağ ile Hollandalı bir fırında kızartılır. Kızarmış kaburgalar çıkarılır ve bir kenara konur. Bir orta dilimlenmiş soğan Hollandalı fırında yumuşayana kadar pişirilir. Çeyrek 6 orta boy patates ilave edin. Kaburgaları patateslerin üzerine yerleştirin ve 1 kutu lahana turşusu ve 1/2 bardak beyaz şarap, tavuk suyu veya elma suyu ile kaplayın.
Örtün ve ocakta 2-3 saat bekletin. Bu tarif aynı zamanda 350 derece Fahrenhayt derecesinde bir fırında aynı sürede pişirilebilir.
Domuz kaburga ve lahana turşusu için yüksek oranda tarif edilen bir tarif, Food De Aus'taki Paula Deen'in Sauerkraut ve Kaburgaları. Bu, tecrübeli, kızartılmış kaburgaları sote edilmiş soğan, patates ve lahana turşusunun yanı sıra, yumuşayana kadar kaynatmak için şarabın birleştirerek karışımın kurumasını önlemek için gerekirse tavuk suyu ekleyerek birleştirir. Taze dal maydanoz ile süslenmiş olarak servis edilir.
Lahana turşusu ve Kaburgalar
Bu kolay tarif, yaklaşık 6 porsiyon verir.
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 2 saat 45 dakika
Hazırda: 2 saat 55 dakika
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
- 1 kaburga domuz eti bebek sırt kaburga, ayrı kaburgalara bölünmüş
- Tuz ve karabiber
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 6 orta boy beyaz yeni patates, çeyrek kesip
- 1 pound lahana turşusu
- 1/2 bardak beyaz şarap (veya su veya stok)
- Maydanoz dalları, süslemek için
- Kaburga yırtıyor
- Malzemeleri birleştirin ve pişirin
Yağı, orta-yüksek ateşte ayarlanmış bir Hollanda fırınında ısıtın. Kaburgaların üzerine tuz ve karabiber serpilir, etleri aşağıya bakacak şekilde yağda kızartın. Kaldır ve bir kenara ayır.
Soğanları yumuşayana kadar Hollanda fırınında sote edin. Yemek pişirirken, kaburgaların kalıntılarını temizleyin. Patatesleri, kaburgalarını ve ardından lahana turşusu ve şarabı ekleyin. Üstünü örtün ve 2 ila 3 saat arasında veya ihaleye kadar düşük bir sıcaklıkta pişirin. Karışımın kurumasını önlemek için tavuk suyunu ekleyin. Maydanoz dallarıyla servis yapın.
