Patatesler E. coli, listeria veya salmonella gibi bakteri içeriyorsa çiğ patates yiyerek hastalanmak mümkündür. Ham patateslerin düzenli olarak tüketilmesi toksik alkaloitlere neden olabilir vücutta kusma, kramp, baş ağrısı, solunum sorunları ve hatta ölüme yol açabilecek düzeyler.
Çiğ, çiğ patatesler bir kişinin sindirim sisteminin parçalanması için daha zordur. Patatesler sindirim sisteminden geçmeden önce kırılmazsa, kişi ağrı, şişkinlik, bulantı ve karın rahatsızlığı yaşayabilir. Doğru şekilde pişirmek patatesler mevcut bakterileri öldürür ve ayrıca alkaloit seviyesini toksik seviyelerden daha düşük seviyelere düşürür ve bu da hastalanma riskini azaltır.
