Eğer bir bahçıvan bir defne defne ağacına sahipse ve defne yapraklarını yemek pişirme amacıyla korumak istiyorsa, onları havada kurutabilir veya gece boyunca soğuk fırına yerleştirebilir. bahçıvan ağaçtan bir defne yaprağı dalı alabilir, bir kağıt havluya koyun ve havalandırmalı bir yerde birkaç hafta kurumaya bırakın.
Yapraklar ayrıca, emici bir kağıt havluya birkaç ayrı yaprak yerleştirerek ve yaklaşık bir hafta boyunca karanlık ve havadar bir odaya koyularak ayrı olarak havada kurutulabilir. Bir alternatif, kağıt havluları yaprak katmanlarının arasına yerleştirmektir. Daha sonra kuruması için gece boyunca soğuk bir fırına yerleştirilebilirler. Yapraklar kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
